I nostri ovini

Dall'amore per la terra nasce la scelta di allargare l'allevamento anche agli ovini. Delle tante possibili soluzioni, abbiamo optato per due splendide razze, di cui la prima rappresenta una chiara e radicata esperienza italiana, mentre l'altra un po' meno conosciuta, appartiene alla tradizione inglese e non ha bisogno di particolari cure nell'allevamento.

Le nostre razze ovine:

Razza Laticauda

Origine: Italiana; la razza deriva dalla pecora Barbaresca (Nord Africana) incrociata con la pecora Appenninica locale. Il tipo di allevamento è in genere stanziale con piccoli greggi.
Caratteristiche peculiari:
- taglia grande;
- peso medio: maschi 98 kg, femmine 62 kg;
- vello: bianco, con lana grossolana;
- Produzione: latte circa kg 85, ottimo per caciotte e pecorino;
- Prolificità;
- Attitudine: duplice, infatti la carne si presenta dal sapore delicato e non aggressivo mentre il latte si presta particolarmente alla caseificazione ed è utilizzato come materia prima per la produzione di formaggi pecorini dalle ottime caratteristiche organolettiche.

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Razza Suffolk

Origine:Inglese, chiamate anche testa nera(Black fase)
Caratteristiche peculiari:
- mole imponente;
- peso: maschi 120-130 kg, femmine 70-80 kg;
- Vello: molto folto e lana utilizzata per maglieria
- Attitudine: produzione di carne; essa è molto apprezzata perchè magra e molto digeribile;
- Gli agnelli nascono intorno ai 5 kg di peso e dopo circa 4 mesi raggiungono i 35-40 kg
La razza si contraddistingue per la sua rusticità ed il modo tranquillo di pascolare, non necessita di particolari cure e resiste tranquillamente all'aperto anche in inverno; per la quantità di erba che riesce a consumare, è ottima per la rasatura del prato, ma è consigliabile tenere 2 capi per ettaro.

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